Σύμβολο ειρήνης, σοφίας, γονιμότητας, ευημερίας, ευφορίας, τύχης, νίκης.
Κανένα καρποφόρο δέντρο στον τόπο μας δεν υμνήθηκε, δε ζωγραφίστηκε, δεν τραγουδήθηκε όσο το δέντρο της ελιάς.
Αυτό το δέντρο που αγαπάει τη θάλασσα και το μεσογειακό ήλιο, μεγαλώνει ακόμα και σε άγονα & πετρώδη εδάφη και αντέχει σε συνθήκες ανομβρίας και δυνατών ανέμων.
Συντρόφεψε τους κατοίκους του νησιού μας αλλά και όλους τους λαούς της Μεσογείου, τόσο σε εποχές ευμάρειας, όσο και σε εποχές στέρησης και άφησε το αποτύπωμα του στην πολιτισμική παράδοση του τόπους μας και των λαών της Μεσογείου.
Η ανάπτυξη ενός προγράμματος με τίτλο: «Η ελιά και το λάδι» είναι για το νηπιαγωγείο μας μια προσέγγιση της τοπικής ιστορίας, της λαογραφίας, της καθημερινής ζωής των κατοίκων της και μια σπουδαία ευκαιρία για ένα ταξίδι στο χρόνο. Κι αυτό γιατί το δέντρο της ελιάς είναι παρόν στο νησί, στην ύπαιθρο όπως και στην πόλη και αποτελεί το κύριο χαρακτηριστικό του φυσικού μας περιβάλλοντος.
Σκοπός: Να γνωρίσουν τα παιδιά την ελιά, τη σχέση της με τον πολιτισμό, να εκτιμήσουν τα αγαθά της και να συνδέσουν το φυσικό με το κοινωνικό περιβάλλον του τόπου τους και τη στενή αλληλεξάρτηση τους.